Le salame est élaboré traditionnellement en Emilie Romagne. Préparé à base de viandes de porc sélectionnées, hachage moyen, on y ajoute 2% de précieuses truffes d’été (Tuber aestivum).
Ce petit salame d’environ 200 g sublime les en-cas et les apéritifs des gastronomes.
Sortir votre saucisson du réfrigérateur 30 minutes avant, les arômes et les saveurs de la truffe seront alors libérés, et de retirer la peau avant de le couper en tranches fines pour bien profiter de la dégustation.
